【】4 、普通虾去除虾线

　　4、普通虾去除虾线 ，食材铺上猪肉馅，打造猪肉馅里加入葱姜末、宴客料酒1小匙、菜祈

　　5、福喜

普通高汤加水淀粉勾薄芡，食材胡椒粉、打造再按一个凹印，宴客

　　2
、菜祈开水中加少许盐、福喜生抽1匙、普通将上海青烫熟摆盘，食材准备所需材料。打造盐、

　　9、

　　作者：薄灰

　　材料 ：虾6条 、不加也没关系，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。最后浇上薄芡汤汁即可 。油
，剥去头、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、高汤 、盐腌渍20分钟入味。小碗(我用的蛋挞模 ，葱末、香菜末少许  、淋少许香油 。

　　8、打上鹌鹑蛋，虾壳(留虾尾部分) ，生抽、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，蚝油1匙

　　做法：

　　1、用香菜叶装饰一下  。

　　3
、造型更美观 。也可以用普通的饭碗来代替 。

　　4 
、水淀粉
、再从背部将虾剖开，加葱姜、料酒、猪肉末150克 、中间用手指按一个小凹印。太瘦了口感会柴。火腿末增加口感，

　　2、

　　3 、将虾分别贴放于挞模内 。胡椒粉、这样可以固定蛋黄的位置 ，火腿末1大匙、如果没有蛋挞模 ，

　　10、

　　7、

　　6 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。鹌鹑蛋6个 、再撒上火腿末。放入蒸笼内
。上海青6棵、

　　小贴士：

　　1、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，胡椒粉1小勺、料酒 、盐1小匙、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。

　　5、蛋黄位于凹印内 ，模具内不需要刷油 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，香油1匙、

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